El maltitol es un poliol que se sintetiza por hidrogenación de maltosa obtenida de almidón, tiene poder endulzante de 0,9 veces que el azúcar de caña y no afecta el sabor de los alimentos. Aporta 2,1 calorías por gramo.
Beneficios
- Bajo aporte calórico.
- Útil para la producción de chocolate sin sacarosa/reducido en calorías.
- Alternativa de azúcar reducido en calorías.
- No promueve el desarrollo de caries.
- Útil en la dieta de las personas que sufren de diabetes.
Aplicaciones
- Chocolates
- Dulces
- Goma de mascar
- Productos horneados
- Helados
- Barras de cereales
Presentaciones
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