El sorbitol es un polialcohol que se utiliza como edulcorante en diferentes productos alimenticios. Además de otorgar dulzura, es un excelente agente humectante y texturizador. El sorbitol es aproximadamente un 60 % tan dulce como la sacarosa y tiene un tercio menos de calorías.
Beneficios
- Bajo aporte calórico.
- Útil para la producción de conservas, arequipes, dulces, chocolate sin sacarosa/reducido en calorías.
- Alternativa de azúcar.
- Útil en la dieta de las personas que sufren de diabetes.
Aplicaciones
- Chocolates
- Dulces – golosinas
- Goma de mascar
- Productos horneados
- Helados
- Barras de cereales
Presentaciones
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