Conocido como azúcar de abedul proviene de la fermentación de este árbol, su principal función es dar dulzor y actuar como agente de relleno en productos sin azúcar añadida. Tiene un poder endulzante de 0.8 veces que el azúcar de caña. El valor calórico del xilitol es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 que el azúcar de caña).
Beneficios
- Reduce el desarrollo de caries.
- Bajo aporte calórico.
- Reduce el crecimiento de la placa.
- Tiene bajo poder laxante.
Aplicaciones
- Bebidas
- Avena en Hojuelas
- Helados
- Cremas bucales
- Gomas de mascar
Presentaciones
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