Conocido como azúcar de abedul proviene de la fermentación de este árbol, su principal función es dar dulzor y actuar como agente de relleno en productos sin azúcar añadida. Tiene un poder endulzante de 0.8 veces que el azúcar de caña. El valor calórico del xilitol es reducido (2,4 calorías por gramo frente a 4,0 del azúcar de caña).
Beneficios
- Bajo aporte calórico.
- Ayuda a disminuir el riesgo de caries dentales.
- Reduce el crecimiento de la placa.
- Tiene bajo poder laxante.
- Estimula el flujo salival.
Aplicaciones
- Gomas de mascar
- Confitería
- Bebidas
- Helados
- Cremas dentales
Presentación
ALSAFOODS Sweet and better nutrition.
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